La criança és difícil. De debò, només l’acte de mantenir una persona petita, amb opinions, tossuda viu cada dia és una de les coses més difícils que farem els humans. Els nens no tenen en compte la seva pròpia seguretat ni salut, i depèn de nosaltres ensenyar-los coses com no enganxar-se el nas o no jugar amb l’ampolla d’aigua oberta. i el més difícil: el menjar és bo per a vosaltres i l’heu de menjar.
Totes aquestes són converses reals que he mantingut amb el meu propi fill les darreres dues setmanes, i en cap d’aquests casos em va escoltar; va haver d’esbrinar aquestes coses per si sola. (No us preocupeu, vam treure la mongeta.) Però així funcionen els nens: aprenen millor amb nosaltres que no pas de nosaltres, i aquest és el propòsit El Club de Menjadors Aventurers , el nou llibre de cuina de Sobrenatural estrella Misha Collins.
Collins és un noi ocupat, amb què? corrent Gish , actuant a la temporada final de la sèrie de gènere més llarga de la història dels Estats Units (The CW’s Sobrenatural , naturalment), treballant amb la seva obra benèfica Random Acts i passant temps amb la seva dona i coautor Vicki i els seus propis nens i sous xefs increïblement simpàtics, Maison i West, però va aconseguir trobar un temps per respondre preguntes sobre el seu nou llibre. i dóna’m una mica d’esperança per al meu propi menjador exigent.
The Mary Sue: M’interessava molt el llibre de cuina perquè jo, jo mateix, sóc el pare dels més importants nen tossut i exigent al món. És prou difícil ficar-hi gelats i pastissos la seva boca, i molt menys una verdura. Aprecio molt la idea de fer menjar i cuina divertida per als nens, però què fem quan el nen té voluntat d’acer i és just no provareu coses?
Misha Collins: Bé, primer de tot: sento el teu dolor. Hi hem estat! Quan el nostre primogènit era un nen petit, la meva dona i jo vam passar per una fase de malson en la qual ens sentiríem afortunats si li poguéssim extreure un tub de iogurt processat a la boca o aconseguir un galet de peix daurat a la gola abans de llançar-lo cap a nosaltres. velocitats supersòniques.
Però, una cosa que hem après dels experts en nutrició pediàtrica és que pressionar els nens perquè mengin en realitat disminueix la gana. Dit d’una altra manera, com més pares empenyen, coaccionen, enganyen, subornen o caixen, més resistents són els nens a menjar allò que es presenta. Els experts ens van ensenyar que és tasca dels pares triar quins aliments se serveixen a l’hora de menjar i que els nens decideixen què menjar del que hi ha a la taula. Deixeu que hi arribin segons els seus propis termes. Tingueu paciència i recordeu que el gust s’aprèn, igual que la lectura i les matemàtiques. Pot passar de 10 a 15 exposicions a un nou aliment abans que un nen el tasti i pot trigar més a acceptar-lo o gaudir-ne menjant.
Una altra estratègia que va canviar completament la relació de la nostra família amb els aliments va ser convidar els nostres fills a cuinar i jugar a la cuina. Feu preguntes líders i obertes com ara: Quin gust creieu que té? Anem a descobrir-los ... per demostrar-los que esteu junts en el viatge. Llavors, fes-te servir el teu propi estómac, perquè de vegades el que volen fer no és el que anomenaríem agradable. Però quan estiguin fets per les seves pròpies mans, estaran orgullosos i estaran més inclinats a provar-ho, així que poseu-vos la cara de joc i us animareu.
(L-R) Vicki, Maison, Misha i West Collins remolatxa el repte dels àpats familiars.
TMS: Quin va ser el punt d'inflexió per aconseguir que els vostres fills mengessin realment?
Collins: Vam quedar sense pèrdua com a pares: només intentar alimentar qualsevol cosa del nostre fill era un repte. L’hora dels àpats se sentia com una batalla. Però quan el nostre fill petit va arrencar una carxofa de Jerusalem a la botiga de queviures, vaig dir: ni tan sols sé cuinar això. I va dir: t’ho mostraré. Així que ho deixem.
I encara que potser no hagués estat un ús tradicional de la carxofa de Jerusalem, se la va menjar. Això va ser l'a-ha! moment que va posar la nostra família en un nou camí i quan realment vam començar a donar la benvinguda als nostres fills a la cuina.
TMS: Com poden fer front els pares sentir-se com un fracàs per als seus fills i la societat quan simplement no podem aconseguir que un nen mengi?
Collins: Sentir-se com un fracàs no és una part clau de ser pare? De debò, entenc sentir que estàs fallant als teus fills. Alimentar els nostres fills amb una rotació interminable d’elements de menú infantil ens va fer sentir així.
Recordeu que intentar alimentar els vostres fills aliments reals i sencers significa encoratjar una tendència cultural arrelada que normalitza els aliments processats per a nens. El menú infantil és a tot arreu de la nostra cultura. Ens diuen constantment que els nens no menjaran res que no sigui ensucrat, fregit ni beix. Això no és cert, però pot semblar una batalla ascendent tenint en compte tots els missatges culturals que rebem que això és el que haurien de menjar els nens.
El nostre consell: seguiu presentant als nens una gran varietat d’aliments sencers, no guardeu massa articles de menú per a nens fàcils a la vostra llar i no us deixeu guanyar. Inclou la varietat a l’hora de menjar amb els teus fills, en lloc de preocupar-te pels aliments que s’eliminen. Feu que sigui una aventura divertida que passeu junts en lloc d’una batalla de voluntats i, en última instància, arribaran.
(Nota de l’autor: des de la lectura d’un exemplar primerenc del llibre, hem començat a provar-ho a casa meva i ... poc a poc comença a funcionar. Ahir, la meva filla va menjar un mos d’espàrrecs i quasi vaig plorar).
TMS: molts pares no tenen el temps ni els recursos econòmics per cuinar amb nens o proporcionar-los menjar sa. Com combatem això?
dones al senyor dels anells
Collins: M’agradaria que hi hagués una resposta fàcil, però coses com l’estratificació econòmica, els deserts alimentaris i les actituds culturals pel que fa al treball i al menjar (entre altres qüestions) el converteixen en un problema realment complex, així que haurem d’aconseguir-ho. amb una gran quantitat de solucions per atacar frontalment cada part del problema. Esperem El Club de Menjadors Aventurers ajuda a remodelar algunes actituds culturals dominants sobre el menjar. Molts pares estan treballant en diverses feines i no tenen temps de passar hores cuinant magdalenes casolanes de llavor de chia. Ho aconseguim.
Aquí teniu l’anet: jugueu amb el vostre menjar.
Tanmateix, hi ha moltes maneres econòmiques d’incloure aliments integrals i frescos en els àpats familiars; la majoria de les receptes del nostre llibre de cuina triguen menys de 30 minuts a preparar-se, la majoria la meitat, i cap dels nostres ingredients és elegant. Per descomptat, l'accés als aliments i la inseguretat són problemes reals als quals s'enfronten moltes famílies dels Estats Units. El 100% dels nostres beneficis del llibre es destinen a beneficència, amb èmfasi en donar suport a les organitzacions que aporten accés a menjar saludable als nens de les comunitats poc servides, de manera que aquesta és una altra manera intentem ajudar a plantar llavors per solucionar aquest problema.
Però hi haurà moltes altres coses que haurem de fer per solucionar les nostres estructures socials més grans i subjacents que ens han portat a aquest punt per començar.
TMS: teniu una recepta o activitat preferida per començar a interessar els nens a cuinar i divertir-se a la cuina?
Collins: M’agraden molt les coses que són una mica destructives de maneres divertides. Trencar fruits secs oberts amb un mall o trencar-se ous durs al front: el meu fill no menjaria un ou dur fins que no li vaig ensenyar aquell. Les coses que fan sentir a gent de totes les edats com si estiguessin jugant junts són la millor manera d’obrir portes a nous interessos i això inclou el temps a la cuina. Cuinar no ha de sentir-se com una tasca, i no hauria de ser-ho. A més, puc trigar un minut a elogiar les meravelles del morter? Als meus fills els encanta moldre espècies per fer chai casolà i gairebé qualsevol cosa que es pugui destrossar.
TMS: en una convenció recent, vau dir que en realitat no sou un fanàtic dels esmorzars, una de les receptes del llibre. Com van sorgir, i de quines receptes ets un gran fan?
Collins: Els palets de l’esmorzar són terribles. No els recomano a ningú i vaig lluitar per retirar-los, però la meva dona, la meva família i l'editor van deixar-los fora. Per tant, demano disculpes pel que hem fet a la nostra societat per portar-los al món. M’agraden les frittatas: l’esmorzar és la meva melmelada i m’encanten els ous. A més, una bona frittata sempre em porta a quan la meva mare els feia amb tot el que teníem a mà, de manera que em recorden bons records i m’encanta fer-los amb els meus propis fills.
TMS: digueu que esteu tractant amb una família: dos germans, un amb terribles hàbits alimentaris i aquell a qui li agraden molt les amanides i el seu incòmode amic que ve de fora de la ciutat i només li agraden molt els PB & Js. Què els cuinaríeu i com penseu que ho facin? cuinaríeu amb nens?
Collins: Vaja, aquesta família sona estranyament familiar i tan relacionable. Per a una família així, pensaria on són els seus interessos comuns. Després, els deixaria entrar tots a la cuina i esbrinar què estarien disposats a provar junts. Probablement acabaríem amb una amanida de col i cansalada desconstruïda amb un aderezo de mantega de cacauet i gelea, de manera que hi hauria alguna cosa nova per a tothom, equilibrada amb alguna cosa familiar per fer-los sentir còmodes ampliant els seus horitzons. (No estic segur de per què, però probablement suggeriria que tots retallessin la sal mentre funcionaven, de manera que també la tinguessin a mà per a altres usos).
No estic segur de com anirien cuinant els nens, però, sempre que deixin que els nens prenguin la iniciativa, no crec que sigui una experiència apocalíptica.
Espècies i somriures de West, Misha i Maison Collins
Llavors, lectors, esteu preparats per aventurar-vos? Bé, fes un cop d'ull a la recepta següent per obtenir una idea de què El Club de Menjadors Aventurers us reserva, i penseu a recollir-ne una còpia, recordant que tots els beneficis es destinen a ajudar els que ho necessiten a menjar millor i més sa.
Aquest fulgurant colorit slaw va ser la primera amanida de la qual es va enamorar West, i continua sent un dels seus favorits. Amb el seu sabor a tarta i un cruixent satisfactori, va convertir West en un amant de la col tan endurit que ara està decidit a inventar un cotó de sucre amb gust de col. (No us preocupeu: no hi hem anatallà. . . encara.) Deixeu que els vostres fills facin tota la reixa perquè tinguin l’oportunitat de treballar amb aquestes verdures de colors.
SERVEIS 4
1 tassa de remolatxa crua ratllada
1 tassa de pastanagues ratllades
1 tassa a rodanxes fines
col llombarda 1 tassa de poma ratllada (Granny Smith)
2 cullerades d'oli d'oliva
1 cullerada de vinagre balsàmic
Sal marina al gust
Panses (opcional)
Llavors de sèsam (opcional)Treball infantil! Ratllar, ratllar i ratllar una mica més! Utilitzeu els forats de ratllador grans regulars per ratllar les pastanagues, la remolatxa i la poma. Utilitzeu el gegantí forat de tallar a la ratlladora per ratllar la col vermella.
En un bol separat, barregeu oli d’oliva i vinagre balsàmic. Afegiu sal.
Serviu cada element per separat amb un petit bol de guarnició al costat perquè els nens puguin escollir quina franja de l’arc de Sant Martí desitjarà.
Consell de West: Què tal escampar alguna cosa cruixent a la part superior? Què hi ha de llavors de gira-sol torrades salades? Cacauets triturats? Xips de blat de moro aixafats?
Tu decideixes.
Extret de THE ADVENTUROUS EATERS CLUB de Misha i Vicki Collins, reeditat amb permís de HarperOne i empremta de HarperCollins Publishers. Copyright 2019.
Sona súper natural i deliciós!
quants anys té ara la Pippi calcelonga
(imatges: Michéle M. Waite / HaperOne)
Voleu més històries com aquesta? Fes-te subscriptor i dóna suport al lloc.
- El Mary Sue té una política de comentaris estricta que prohibeix, entre d'altres, els insults personals ningú , discursos d'odi i trolling .—
