Gong hei fat choy ! Especialment a tots els conills, perquè estem arribant a l'Any del Conill, nena. L'any nou xinès comença oficialment el 22 de gener i, amb l'inici d'aquest nou any, jubilem el Tigre per donar la benvinguda al conill brutalment simpàtic. Prepara't per un munt de caramels cremosos de conill blanc , que finalment tindré una excusa per explicar als meus amics blancs sense que es burlin de mi.
Per descomptat, no ho celebrarem només amb caramels. Hi ha una gran quantitat de plats pels quals comprometre's, tradicionals i altres, per aquest proper any nou xinès . Seguiu llegint si necessiteu inspiració per al vostre dinar de celebració!
1. Jiao Zi (boles de massa)
El nom 'jiao zi' es tradueix una mica literalment com 'un intercanvi de l'hora de mitjanit'. És el menjar perfecte d'Any Nou, tant per la metàfora com perquè les boletes de boles. És difícil fer malbé el format de boles de massa, sobretot si saps què estàs fent. Sóc partidari de les boles de sopa de porc, que t'exploten a la boca com brolles carnosos. Però diferents regions fan boles de massa diferents i, en última instància, sempre que les feu amb propòsit i amor, ho feu bé.
vagava per allà va ser cancel·lat
2. Fideus ('longevitat' o d'una altra manera)
M'encanta Claire Danes , però veient el seu personatge Fleishman està en problemes call lo mein 'espaguetis' em va fer venir ganes de donar-li una bufetada. Els fideus i la cultura xinesa estan tan estretament lligats, que també podeu considerar-los part dels nostres òrgans interns. Concretament, a moltes famílies xineses els agrada fer 'fideus de longevitat', que són fideus més llargs del normal que se suposa que us donen bona sort, sempre que bequeu aquests cadells tot el camí i no els mossegueu per fer-los més curts. Tu no tenir fer-los tan llargs, la meva família mai ho va fer, però és bastant divertit i significatiu.
3. Una mena de plat de peix
Moltes famílies consideren que el peix és imprescindible, ja que la paraula per a peix —«yu»— també es pot traduir com «excedent de riquesa». I tots estem intentant estar al capdavant del nostre joc de diners, saps? Normalment, la meitat del peix es menja el primer dia i l'altra meitat el següent. En última instància, voleu assegurar-vos que es menja tot el peix perquè la vostra família pugui mantenir-se pròspera i sana. Normalment es cuina al vapor, però no veig cap raó per la qual no pugueu fer una altra cosa amb el vostre peix, com fer pastissos de peix.
4. Una mena de plat de pollastre
De la mateixa manera, se suposa que menjar un pollastre sencer et donarà a tu i a la teva família més força i fortalesa per a l'Any Nou. El simbolisme del pollastre gira al voltant 'reunió i renaixement', i una vegada, les famílies oferien el pollastre als seus avantpassats després de cuinar-lo. Per descomptat, ajuda que els pollastres tinguin un gust molt bo (ho sento, els pollastres). Podeu sofregir-lo, posar-lo a la sopa o incorporar-lo a les vostres boletes, però si realment voleu ser tradicional, us estalviareu el cap i les urpes. I sí, els peus de pollastre són realment molt saborosos. Relaxa't.
5. Rotllets de primavera
Normalment, els rotllets de primavera es mengen per commemorar l'inici de la primavera, d'aquí el nom. Són fàcils de fer i acostumen a agradar a tothom. Jo sóc l'única persona a la qual no li agraden els panets de primavera, tot i que m'agrada fer-los i veure com la cara de la gent s'il·lumina quan dic: 'He fet els panets de primavera i no me'ls menjaré, els vols?'
El que els fa tan accessibles, crec, és la quantitat de varietat que pot incloure el farcit. Normalment s'omplen amb una barreja de carn, verdures i salsa, però també hi podeu posar pasta de mongetes vermelles, així com peix i bolets.
6. Pastís d'arròs glutinós
Estic sent molt general aquí perquè hi ha tantes maneres d'utilitzar arròs glutinós per a l'Any Nou, i hi ha tants tipus de pastissos que la gent acaba menjant. Algunes persones els fan senzills per a sopes i similars, mentre que altres els mengen com a postres. La paraula per a aquests pastissos: 'Nian Gao' - es tradueix vagament en una elevació d'un mateix , pel que fa als èxits personals o, per als nens, a créixer literalment. De qualsevol manera que ho miris, estic bastant segur que són regals de poders superiors. M'encanten els pastissos d'arròs.
7. Verdures d'hivern
Per entrar completament a la primavera amb generositat, cal collir el que han sembrat durant l'hivern, i carai, les verdures d'hivern poden ser difícils. Algunes verdures que tenen un valor simbòlic per a l'Any Nou són les algues (per a la riquesa), els brots de bambú (per a una vida llarga i pròspera) i els porros (també per a la riquesa i la llarga vida). Personalment, m'agrada una mica de bok choy al vapor amb salsa de soja. Molts d'aquests aliments són molt salats, així que és bo tenir algunes verdures cruixents i farcides per afegir una mica d'equilibri al vostre plat.
8. Panxeta de porc i taro
Aquest em va sorprendre mentre feia la meva recerca, ja que mai havia tingut aquest plat de gran, però pel que sembla és molt popular a les províncies del sud. De totes maneres, el taro i la carn de porc són combinacions populars en els aliments xinesos i taiwanesos, de manera que té sentit que es combinen per a l'Any Nou. El taro és dolç i cremós sense ser aclaparador, mentre que la carn de porc sovint es cuina d'una manera que fa que el seu sabor sigui bastant ric i salat. Una combinació força divina, si em preguntes.
9. Olla calenta
A tothom li encanta l'olla calenta, i per què no? És el menjar ideal per a l'hivern. Bulliu un brou deliciós i hi submergeu aliments deliciosos. Realment no us podeu equivocar aquí, tret que cuineu poc els vostres aliments i, en aquest cas, és culpa vostra de totes maneres. A algunes persones els agrada que el seu brou sigui més picant, d'altres més tànger i d'altres més salat. M'agrada una barreja de tot, fins que el color sigui lleugerament vermell però amb butxaques de brou de pollastre sense diluir i grans de salsa de soja.
10. Char siu bao al forn
Això és més una cosa de 'la meva família', però el recomano molt a tothom. Aneu a la vostra fleca xinesa preferida, per molt lluny que sigui, i demaneu una dotzena de char siu bao al forn. El millor porc de la teva vida, embolicat amb pa dolç. Per descomptat, podríeu obtenir bao al vapor, però sóc parcial amb els al forn. Tenen el gust de totes les comoditats de casa en un panet perfecte.
(Imatge destacada: Pixar)
